| Alpinia galanga | |
|---|---|
 | |
 | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Monokotil |
| Clade : | Commelinids |
| Memesan: | Zingiberales |
| Keluarga: | Zingiberaceae |
| Marga: | Alpinia |
| Jenis: | A. galanga |
| Nama binomial | |
| Alpinia galanga | |
Alpinia galanga, tanaman dalam keluarga jahe, memiliki rimpang yang sebagian besar digunakan sebagai ramuan dalam pengobatan Unani dan sebagai bumbu masakan Arab dan masakan Asia Tenggara. Ini adalah salah satu dari empat tanaman yang dikenal sebagai "lengkuas", dan dibedakan dari yang lain dengan nama umum lengkuas , lengkuas besar , dan jahe biru .
Penggunaan kuliner
Rimpang adalah bahan umum dalam kari dan sup Thailand seperti tom kha kai, yang digunakan segar dalam potongan atau dipotong tipis-tipis, dihaluskan dan dicampur menjadi pasta kari. Rendang Indonesia biasanya dibumbui dengan lengkuas.