| Alpinia officinarum | |
|---|---|
 | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Monokotil |
| Clade : | Commelinids |
| Memesan: | Zingiberales |
| Keluarga: | Zingiberaceae |
| Marga: | Alpinia |
| Jenis: | A. officinarum |
| Nama binomial | |
| Alpinia officinarum Hance | |
| Sinonim | |
Languas officinarum (Hance) PHHô | |
Alpinia officinarum , dikenal sebagai lengkuas kecil , merupakan salah satu tumbuhan dalam famili jahe yang dibudidayakan di Asia Tenggara. Itu berasal dari Cina, di mana namanya berasal. Bisa tumbuh setinggi 1,5 sampai 2 m, dengan daun panjang dan bunga berwarna putih kemerahan. Rimpang yang dikenal sebagai lengkuas ini dihargai karena rasa pedas manis dan aromanya yang harum. Ini digunakan di seluruh Asia dalam kari dan parfum, dan sebelumnya digunakan secara luas di Eropa. Mereka juga digunakan sebagai obat herbal.
Etimologi
Genus ini dinamai Prospero Alpini, seorang ahli botani Italia abad ke-17 yang mengkhususkan diri pada tumbuhan eksotis. Kata "lengkuas" berasal dari bahasa Arab dari kata Cina untuk tumbuhan, "高 良薑" ("gou-loeng-goeng" dalam bahasa Kanton, "gao-liang-jiang" dalam bahasa Mandarin). Di Tamil itu dikenal sebagai "சிற்றரத்தை atau சித்தரத்தை" ("see-tha-ra-thai), banyak digunakan dalam Pengobatan Siddha dan kuliner.
Deskripsi
Tanaman herba ini bisa tumbuh hingga setinggi 2 meter. Daunnya lanset (panjang dan tipis), dan bunganya berwarna putih dengan guratan merah, tumbuh dari paku di bagian atas. Rimpang tanaman, bagian yang disebut lengkuas, tipis dan keras, dan itulah alasan utama tanaman dibudidayakan. Mereka memiliki daging jeruk dengan lapisan coklat, dan memiliki bau aromatik dan rasa manis. Ini lebih kecil dari lengkuas besar yang memiliki gigitan seperti pinus pedas yang lebih kuat yang kurang di rimpang lengkuas yang lebih manis.
Kegunaan
Rimpang lengkuas banyak digunakan di Eropa kuno dan abad pertengahan, di mana mereka terkenal dengan bau mawar dan rasa rempah-rempah yang manis. Penggunaannya di Eropa telah menurun drastis.
Di Asia, rimpang digiling menjadi bubuk untuk digunakan dalam kari, minuman, dan jeli. Di India ekstrak digunakan dalam parfum, dan Tatar menyiapkan teh dengannya.