Cervil
| Taman chervil | |
|---|---|
 | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterid |
| Memesan: | Apiales |
| Keluarga: | Apiaceae |
| Marga: | Anthriscus |
| Jenis: | A. cerefolium |
| Nama binomial | |
| Anthriscus cerefolium | |
| Sinonim | |
| |
Seledri ( / tʃ ɜːr ˌ v ɪ l / ; Anthriscus cerefolium ), kadang-kadang disebut peterseli Perancis atau taman seledri (untuk membedakannya dari tanaman serupa juga disebut seledri), adalah ramuan tahunan halus berhubungan dengan peterseli. Ini biasanya digunakan untuk membumbui hidangan dengan rasa ringan dan merupakan bagian dari ramuan halus ramuan Prancis .
Nama
Nama chervil berasal dari Anglo-Norman, dari bahasa Latin chaerephylla atau choerephyllum , akhirnya dari bahasa Yunani Kuno χαιρέφυλλον ( chairephyllon ), yang berarti "daun kegembiraan".
Biologi
Sebagai anggota Apiaceae, chervil adalah tanaman asli Kaukasus tetapi disebarkan oleh orang Romawi ke sebagian besar Eropa, di mana sekarang dinaturalisasi. Itu juga sering ditanam di Amerika Serikat, di mana kadang-kadang luput dari penanaman. Namun, pelarian semacam itu dapat dikenali, karena chervil taman dibedakan dari semua spesies Anthriscus lainnya yang tumbuh di Amerika Utara (yaitu, A. caucalis dan A. sylvestris) dengan memiliki bracteoles lanset-linier dan buah dengan paruh yang relatif panjang.
Tanaman tumbuh hingga 40–70 cm (16–28 inci), dengan daun tripinnate yang mungkin keriting. Bunga putih kecil membentuk umbel kecil, lebar 2,5–5 cm (1–2 in). Buahnya panjangnya sekitar 1 cm, lonjong-bulat telur dengan paruh ramping bergerigi.
Kegunaan dan dampak
Seni Kuliner
Chervil digunakan, terutama di Prancis, untuk membumbui unggas, makanan laut, sayuran musim semi (seperti wortel), sup, dan saus. Lebih lembut dari pada peterseli, rasanya samar seperti akar manis atau adas manis.
Chervil adalah salah satu dari empat herba halus tradisional Prancis , bersama dengan tarragon, daun bawang, dan peterseli, yang penting untuk masakan Prancis. Tidak seperti herba yang lebih tajam dan kuat seperti thyme dan rosemary, yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, herba halus ditambahkan pada menit terakhir, ke salad, omelet, dan sup.
Hortikultura
Menurut beberapa orang, siput tertarik pada chervil dan tanaman ini terkadang digunakan untuk memancing mereka.
Kesehatan
Chervil memiliki berbagai kegunaan dalam pengobatan tradisional. Itu diklaim bermanfaat sebagai bantuan pencernaan, untuk menurunkan tekanan darah tinggi, dan, diresapi dengan cuka, untuk menyembuhkan cegukan. Selain sifat pencernaannya, ini digunakan sebagai stimulan ringan.
Chervil juga terlibat dalam "dermatitis strimmer", nama lain untuk fitofotodermatitis, karena semprotan dari pemangkas gulma dan bentuk kontak serupa. Tanaman lain dalam famili Apiaceae dapat memiliki efek serupa.
Penanaman
Transplantasi chervil bisa jadi sulit, karena akar tunggangnya panjang. Ini lebih menyukai lokasi yang sejuk dan lembab; jika tidak, dengan cepat akan menjadi benih (juga dikenal sebagai pembaut). Biasanya ditanam sebagai tanaman musim dingin, seperti selada, dan harus ditanam di awal musim semi dan akhir musim gugur atau di rumah kaca musim dingin. Panen daun secara teratur juga membantu mencegah pembaut. Jika tanaman meleset meskipun telah dilakukan tindakan pencegahan, tanaman dapat ditanam kembali secara berkala sepanjang musim tanam, sehingga menghasilkan tanaman segar saat tanaman yang lebih tua melesat dan keluar dari produksi.
Chervil tumbuh setinggi 12 sampai 24 inci (30 sampai 60 cm), dan lebar 6 sampai 12 inci (15 sampai 30 cm).