Cinnamomum tamala
| Daun salam india | |
|---|---|
 | |
| Daun salam India setengah kering | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Magnoliids |
| Memesan: | Laurales |
| Keluarga: | Lauraceae |
| Marga: | Cinnamomum |
| Jenis: | C. tamala |
| Nama binomial | |
| Cinnamomum tamala (Buch.-Ham.) T.Nees & CHEberm. | |
| Sinonim | |
| |
Cinnamomum tamala , daun salam India , juga dikenal sebagai tezpat , tezapatta , daun Malabar , kulit kayu India , cassia India , atau malabathrum , adalah pohon dalam keluarga Lauraceae yang berasal dari India, Bangladesh, Nepal, Bhutan, dan Cina. Tingginya bisa mencapai 20 m (66 kaki). Daunnya memiliki aroma seperti cengkeh dengan sedikit rasa pedas; mereka digunakan untuk tujuan kuliner dan pengobatan. Diperkirakan sebagai salah satu sumber utama daun tanaman obat yang dikenal di zaman klasik dan abad pertengahan sebagai malabathrum (atau malobathrum).
Karakteristik
Daunnya, dikenal sebagai tēzapattā atau tezpatta ( तेज़पत्ता ) dalam bahasa Hindi, tezpat (तेज़पात / তেজপাত) dalam bahasa Nepal, Maithili dan Assam, tezpata ( তেজপাতা ) dalam bahasa Bengali, vazhanayila / edanayila ( വഴനയില / എടനഇല ) dalam bahasa Malayalam, dan tamalpatra (તમલપત્ર) di Gujarati, atau तमाळपत्र di Marathi dan dalam bahasa Sansekerta asli, digunakan secara luas dalam masakan India, Nepal, dan Bhutan, khususnya dalam masakan Moghul di India Utara dan Nepal dan dalam teh herbal tsheringma di Bhutan. Ini disebut biryani aaku atau bagharakku dalam bahasa Telugu.
Lepcha dari Sikkim menyebutnya naap saor koong.
Ini sering digunakan dalam kumbilappam atau chakka-ada (ചക്ക അട), manisan asli dari Kerala, yang menambahkan rasa khasnya ke pangsit. Mereka sering diberi label sebagai "daun salam India", atau hanya "daun salam", menyebabkan kebingungan dengan daun dari bay laurel, pohon asal Mediterania dalam genus yang berbeda; penampilan dan aroma keduanya sangat berbeda. Daun salam lebih pendek dan berwarna hijau muda hingga sedang, dengan satu urat besar di sepanjang daun, sedangkan daun tezpat berukuran dua kali lebih panjang dan lebih lebar, biasanya berwarna hijau zaitun, dengan tiga urat di sepanjang daun. daun. Ada lima jenis daun tezpat [7] dan mereka memberikan aroma cassia atau kayu manis yang kuat pada hidangan, sementara aroma daun salam lebih mengingatkan pada pinus dan lemon.
Atribut aroma
- Beta-caryophyllene
- Linalool
- Caryophyllene oxide
- Eugenol
Kegunaan
Kulit kayunya kadang-kadang digunakan untuk memasak, meskipun dianggap lebih rendah dari kayu manis atau cassia asli. Ekstrak metanol daun C. tamala yang diberi makan 10 mg / kg untuk tikus diabetes yang diinduksi aloksan selama 15 hari menghasilkan penurunan yang signifikan dalam kadar glukosa darah, hemoglobin terglikosilasi darah, PUT, serum AST, dan ALT, dan peningkatan yang signifikan dalam enzim antioksidan seperti CAT, GSH, dan SOD. C. tamala dapat digunakan sebagai terapi tambahan pada diabetes.
Etimologi
Malabar secara tradisional digunakan untuk menunjukkan pantai barat India Selatan yang membentuk negara bagian Kerala saat ini dan daerah sekitarnya. Kata mala atau malaya berarti "gunung" dalam bahasa Tamil dan Malayalam, seperti juga dalam bahasa Sanskerta. Kata "malabathrum" diperkirakan berasal dari bahasa Sanskerta tamālapattram (तमालपत्त्रम्), secara harfiah berarti "daun pohon gelap".