| Culantro | |
|---|---|
 | |
| Daun Eryngium foetidum | |
| Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| (tidak memiliki peringkat): | Angiospermae |
| (tidak memiliki peringkat): | Eudicots |
| (tidak memiliki peringkat): | Asterid |
| Memesan: | Apiales |
| Keluarga: | Apiaceae |
| Marga: | Eryngium |
| Jenis: | E. foetidum |
| Nama binomial | |
| Eryngium foetidum | |
| Sinonim | |
| |
Eryngium foetidum adalah ramuan abadi tropis di keluarga Apiaceae. Nama-nama umum termasuk culantro ( / k u l ɑː n t r oʊ / atau / k u l æ n t r oʊ / ), recao , bayangan beni , Meksiko ketumbar , bhandhania , ketumbar panjang , gigi gergaji ketumbar , dan ngo gai. Ini asli Meksiko, Karibia, Amerika Tengah dan Selatan, tetapi dibudidayakan di seluruh dunia, kadang-kadang ditanam sebagai tanaman tahunan di iklim sedang.
Di Amerika Serikat, nama umum culantro terkadang menyebabkan kebingungan dengan daun ketumbar , nama umum untuk daun Coriandrum sativum (juga di Apiaceae), di mana culantro dikatakan memiliki rasa yang lebih kuat.
Kegunaan
Kuliner
E. foetidum banyak digunakan dalam bumbu, pengasinan dan hiasan di Karibia, terutama di Kuba, Republik Dominika, Puerto Rico, Trinidad dan Tobago, Panama, Guyana, Suriname, dan di wilayah Ekuador dan Amazon Peru. Ini digunakan secara luas di Kamboja, Thailand, India, Vietnam, Laos, Myanmar dan bagian lain Asia sebagai ramuan kuliner. Ini mengering dengan baik, mempertahankan warna dan rasa yang baik, membuatnya berharga dalam industri ramuan kering . Kadang-kadang digunakan sebagai pengganti ketumbar, tetapi rasanya lebih kuat.