Jakhya

Cleome viscosa

Jakhya ( Hindi: जख्या ; Urdu: زخیا ) (juga disebut mustard anjing atau mustard liar ) adalah benih tanaman Viscosa Cleome yang digunakan untuk melunakkan hidangan kuliner. Ini sebagian besar ditanam dan dikonsumsi di Uttarakhand dan di wilayah Terai di India dan Nepal.

Bijinya berwarna coklat tua, dan pecah-pecah saat dipanaskan dalam minyak. Ini digunakan dalam gaya masakan Garhwali dan Kumaoni.