Jinten
| Jinten | |
|---|---|
 | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterid |
| Memesan: | Apiales |
| Keluarga: | Apiaceae |
| Marga: | Cuminum |
| Jenis: | C. cyminum |
| Nama binomial | |
| Cuminum cyminum | |
Jinten ( / k ju m ɪ n / atau US: / k u m ɪ n / , atau / k ʌ m ɪ n / ) ( Cuminum cyminum) adalah tumbuhan berbunga dalam keluarga Apiaceae, berasal dari suatu wilayah termasuk Timur Tengah dan membentang ke timur hingga India. Bijinya - masing-masing terkandung dalam buah, yang dikeringkan - digunakan dalam masakan banyak budaya baik dalam bentuk utuh maupun giling. Meskipun jintan dianggap memiliki kegunaan dalam pengobatan tradisional, tidak ada bukti berkualitas tinggi bahwa itu aman atau efektif sebagai agen terapeutik.
Kegunaan
Biji jintan digunakan sebagai bumbu masak karena rasa dan aromanya yang khas. Jinten dapat ditemukan di beberapa keju, seperti keju Leyden, dan di beberapa roti tradisional dari Prancis. Jinten dapat menjadi bahan dalam bubuk cabai (seringkali bergaya Tex-Mex atau Meksiko) dan ditemukan dalam campuran achiote , adobos , sofrito , garam masala , bubuk kari, dan bahaarat , dan digunakan untuk membumbui berbagai produk makanan komersial. Dalam masakan Asia Selatan sering dikombinasikan dengan biji ketumbar dalam campuran bubuk yang disebut dhana jeera .
Jintan bisa digunakan ditumbuk atau dijadikan biji utuh. Ini menanamkan karakter yang bersahaja, hangat dan aromatik pada makanan, menjadikannya makanan pokok dalam semur dan sup tertentu, serta kuah bumbu seperti kari dan cabai. Ini juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa acar dan kue kering.