Kapulaga
| Kapulaga | |
|---|---|
 | |
| Kapulaga sejati ( E. cardamomum ) | |
 | |
| Buah Kapulaga yang sudah diproses | |
| Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| (tidak memiliki peringkat): | Angiospermae |
| (tidak memiliki peringkat): | Monokotil |
| (tidak memiliki peringkat): | Commelinids |
| Memesan: | Zingiberales |
| Keluarga: | Zingiberaceae |
| Genera | |
| |
Kapulaga ( / k ɑːr d ə m ə m / ), kadang-kadang kapulaga atau cardamum , adalah rempah-rempah yang terbuat dari biji beberapa tanaman dalam genus Elettaria dan Amomum dalam keluarga Zingiberaceae. Kedua genera tersebut berasal dari anak benua India dan Indonesia. Mereka dikenali dari polong kecilnya: berbentuk segitiga dengan penampang melintang dan berbentuk gelendong, dengan kulit luar tipis seperti kertas dan biji kecil berwarna hitam; Polong Elettaria berwarna hijau muda dan lebih kecil, sedangkan polong Amomum lebih besar dan berwarna coklat tua.
Spesies yang digunakan untuk kapulaga berasal dari seluruh Asia tropis dan subtropis. Referensi pertama untuk kapulaga ditemukan di Sumeria, dan dalam literatur Ayurveda India. Saat ini juga dibudidayakan di Guatemala, Malaysia, dan Tanzania. Penanam kopi Jerman Oscar Majus Klöffer memperkenalkan kapulaga India untuk dibudidayakan di Guatemala sebelum Perang Dunia I; Pada tahun 2000, negara tersebut menjadi penghasil dan pengekspor kapulaga terbesar di dunia, disusul oleh India.
Etimologi
Kata "kapulaga" berasal dari bahasa Latin cardamomum , yang merupakan Latinisasi dari bahasa Yunani καρδάμωμον ( kardamomon ), senyawa dari κάρδαμον ( kardamon ), "cress" + ἄμωμον ( amomon ), yang mungkin merupakan nama untuk sejenis Tanaman rempah-rempah India. Bentuk paling awal dari kata κάρδαμον yang menandakan "selada" adalah bahasa Yunani Mycenaean ka-da-mi-ja , ditulis dalam skrip suku kata Linear B, dalam daftar perasa pada tablet "Rempah-rempah" yang ditemukan di antara arsip istana di House of Sphinx di Mycenae. Nama genus modern Elettaria berasal dari akar ēlam dibuktikan dalam bahasa Dravida.