| Oregano | |
|---|---|
 | |
| Oregano berbunga | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asterid |
| Memesan: | Lamiales |
| Keluarga: | Lamiaceae |
| Marga: | Origanum |
| Jenis: | O. vulgare |
| Nama binomial | |
| Origanum vulgare | |
Oregano ( AS: / ɔː r ɛ ɡ ə n oʊ , ə - / , UK: / ˌ ɒr ɪ ɡ ɑː n oʊ / ; Origanum vulgare ) adalah tanaman berbunga dalam keluarga mint (Lamiaceae). Ini berasal dari Eurasia Barat dan Barat Daya yang beriklim sedang dan wilayah Mediterania.
Oregano adalah herba tahunan, tumbuh dari tinggi 20–80 cm (7,9–31,5 inci), dengan daun berlawanan sepanjang 1–4 cm (0,39–1,57 inci). Bunganya berwarna ungu, panjang 3–4 mm (0,12–0,16 inci), menghasilkan paku tegak. Kadang-kadang disebut marjoram liar , dan kerabat dekatnya, O. majorana , dikenal sebagai marjoram manis .
Kuliner
.JPG)
Oregano adalah ramuan kuliner, digunakan untuk rasa daunnya, yang bisa lebih beraroma saat dikeringkan daripada segar. Ini memiliki rasa aromatik, hangat, dan sedikit pahit, yang dapat bervariasi dalam intensitas. Oregano berkualitas baik mungkin cukup kuat untuk membuat lidah mati rasa, tetapi kultivar yang beradaptasi dengan iklim dingin mungkin memiliki rasa yang lebih rendah. Faktor-faktor seperti iklim, musim, dan komposisi tanah dapat mempengaruhi minyak aromatik yang ada, dan efek ini mungkin lebih besar daripada perbedaan antara berbagai spesies tanaman. Di antara senyawa kimia yang berkontribusi pada rasa adalah carvacrol, timol, limonene, pinene, ocimene, dan caryophyllene.
Penggunaan modern Oregano yang paling menonjol adalah sebagai ramuan pokok masakan Italia. Popularitasnya di AS dimulai ketika tentara yang kembali dari Perang Dunia II membawa kembali rasa "ramuan pizza", yang mungkin telah dimakan di Italia selatan selama berabad-abad. Di sana, paling sering digunakan dengan sayuran, daging, dan ikan yang dipanggang, digoreng, atau dipanggang. Oregano cocok dipadukan dengan makanan pedas yang populer di Italia selatan. Ini lebih jarang digunakan di bagian utara negara itu, karena marjoram umumnya lebih disukai.
Ramuan ini banyak digunakan dalam masakan Cekungan Mediterania dan Amerika Latin, terutama dalam masakan Argentina.
Dalam masakan Turki, oregano banyak digunakan untuk penyedap daging, terutama daging kambing dan domba. Di restoran barbekyu dan kebab, biasanya dapat ditemukan sebagai bumbu, bersama dengan paprika, garam, dan merica.
Selama musim panas, oregano kering dalam jumlah yang banyak sering ditambahkan sebagai topping yang beraroma dan beraroma pada salad tomat dan mentimun di Portugal, tetapi oregano ini juga dapat digunakan untuk membumbui hidangan daging dan ikan.
Daun kering dan giling paling sering digunakan di Yunani untuk menambah rasa pada salad Yunani, dan biasanya ditambahkan ke saus lemon-minyak zaitun yang menyertai ikan atau daging panggang dan casserole.