Trigonella caerulea
| Fenugreek biru | |
|---|---|
 | |
Klasifikasi Ilmiah | |
| Kerajaan: | Plantae |
| Clade : | Tracheophytes |
| Clade : | Angiospermae |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Rosids |
| Memesan: | Fabales |
| Keluarga: | Fabaceae |
| Marga: | Trigonella |
| Jenis: | T. caerulea |
| Nama binomial | |
| Trigonella caerulea | |
Trigonella caerulea ( fenugreek biru , melilot biru , Georgia: ულუმბო, უცხო სუნელი - ulumbo , utskho suneli ) adalah ramuan tahunan di keluarga Fabaceae. Tingginya 30-60 cm. Daunnya lonjong atau berbentuk tombak, panjang 2–5 cm, lebar 1–2 cm dan bagian atasnya bergerigi. Tangkai bunganya kompak, bentuknya bulat, lebih panjang dari daunnya. Sepal dua kali lebih pendek dari corolla, giginya sama dengan tuba. Corolla memiliki panjang 5,5-6,5 mm dan berwarna biru. Polongnya tegak atau agak melengkung, padat, panjang 4–5 mm dengan paruh 2 mm. Bijinya kecil dan memanjang. Ini mekar pada bulan April – Mei, bijinya matang pada bulan Mei – Juni. Itu adalah penyerbukan sendiri.
Menggunakan
Fenugreek biru banyak digunakan dalam masakan Georgia, yang dikenal sebagai utskho suneli . Ini adalah salah satu bahan dari campuran rempah Georgia khmeli suneli . Baik biji, polong maupun daunnya digunakan. Aroma dan rasanya mirip dengan fenugreek biasa, tetapi lebih lembut. Di Swiss digunakan untuk membumbui keju schabziger tradisional.